3:02

Борщ: от зелёного варева до красного символа русской кухни

Сегодня трудно представить русскую кухню без борща. Красный, наваристый, с насыщенным ароматом — он стал не только традиционным блюдом, но и частью национальной идентичности. Но мало кто задумывается, что тысячу лет назад борщ выглядел совсем иначе. Он был зелёным, кислым и варился… из сорняков. Давайте проследим...