0:00

Шеф-повар дал советы по выбору и консервации баклажанов

Баклажан любит огонь, и, чтобы добиться от него особенно яркого вкуса, овощ следует сильно обжарить. Еще лучше — подержать над открытым огнем. Именно так обычно делают в процессе приготовления таких популярных блюд, как бабагануш или хацилим, рассказал концепт-шеф воронежского ресторанного проекта Just Fmly Илья Романов гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ»...