В 30-х — 50-х годах прошлого века в республике вывели особую породу овец, приспособленных к суровым горным условиям. Однако эти овцы отличаются не только крепкой конституцией: хинкали и шашлык из местной баранины считаются вкуснейшими блюдами Кавказа.