Молоко под микроскопом: что в нем действительно полезного
За внешней простотой привычной белой жидкости скрывается сложная пищевая система. Молоко — это целая матрица питательных веществ, существующих во взаимосвязи друг с другом. Белки, жиры, кальций, фосфор и другие элементы образуют структуру, которая влияет не только на вкус и внешний вид продукта, но и на его пищевую ценность.