Как выбирать овощи и фрукты без нитратов: памятка для похода на рынок

Нитраты сами по себе не являются однозначным злом — это соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют в растениях и необходимы для их роста. Опасность представляет их избыток: при попадании в организм в больших количествах нитраты превращаются в нитриты, которые могут вызывать кислородное голодание тканей...