Бездрожжевой хлеб — маркетинг или польза? Почему хлеб на закваске считают лучшим

Врач Елена Витлинская объяснила, что опасения о вреде пекарских дрожжей в хлебе необоснованны, а потенциальная польза хлеба на закваске связана с ферментацией и качеством ингредиентов, а не с полным отсутствием дрожжей.