Птица для праздника: как запечь индейку с фруктовой начинкой и маслом под кожей

Для сохранения сочности при запекании индейки весом около четырех килограммов используют двойной метод: под кожу кладут пряное сливочное масло, а внутрь помещают фруктовую начинку из яблок, кураги и грецких орехов.