Нутрициолог Шипарева: квас получают двойным брожением, а не газировкой

Настоящий квас получают путем двойного брожения — молочнокислого и спиртового. Основа — ржаной солод, мука, вода и сахар. Живые бактерии и дрожжи создают легкую кислинку и природную газировку, рассказала NEWS.ru семейный нутрициолог Наталья Шипарева.