Советы шеф-повара для хрустящих и аппетитных овощей

Запеченные овощи выглядят очень аппетитно на фотографиях: румяная корочка, яркие цвета и никакой лишней жидкости. На домашней кухне результат нередко оказывается совсем другим. Вместо красивого гарнира получается мягкая масса, в которой кабачки, грибы и помидоры буквально плавают в собственном соке. Советы шеф-повара для хрустящих и аппетитных овощей...