Закидываю курицу и овощи на сковородку: рагу тушится в собственном соку и получается очень сочным — и никакого масла
Идея тушить продукты без предварительной обжарки для многих звучит непривычно. Мы на автомате плещем масло на сковороду, ждём шипения и дымка, и только потом выкладываем лук с морковью. Но есть метод, подсмотренный у кулинаров, ценящих чистый вкус, — холодный старт. Все компоненты отправляются в посуду...