Nature Communications: растительный пост меняет экспрессию генов и обмен веществ
Ученые из Греции изучили, как периодический отказ от продуктов животного происхождения влияет на активность генов и обмен веществ. В исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, приняли участие 200 здоровых жителей региона Салоники, которые по религиозным причинам около 180–200 дней в году придерживаются веганского питания.