Квасим по-русски: на 1 кг капусты ровно 20 г — хрустит до весны, никакой слизи и горечи
Как приготовить хрустящую квашеную капусту: выбор сорта, точная пропорция соли (20 г на 1 кг), оптимальная температура брожения (+20…+22°C) и советы по избежанию распространённых ошибок.