Тот самый омлет из школьной столовой: секрет пышной корочки и нежной середины без муки и соды

Секрет пышного омлета, напоминающего школьный вариант, заключается в запекании в глубокой форме с использованием яиц, молока, соли и сливочного масла, а не в активном взбивании или добавлении муки и соды.