Мария ЯшенковаЭксперт рынка пищевых продуктов, руководитель консалтингового агентства Bright ConsultingНовый ГОСТ касается не требований к самой воде, а методов ее лабораторной проверки. Прежний стандарт — ГОСТ 18963-73 — действовал с 1974 года. За пять десятилетий наука и оборудование ушли вперед, а методики оставались прежними. Новый ГОСТ заменяет устаревшие подходы на современные: проверку на бактерии группы кишечной палочки, на микроорганизмы — индикаторы загрязнения из почвы и сточных вод, а также на Pseudomonas aeruginosa (синегнойную палочку). Документ распространяется на упакованную питьевую воду (включая минеральную и лечебную), воду для детского питания, искусственно минерализованную, воду для напитков и пищевой лёд. Для лабораторий и производителей это означает переход на обновленные методики, что повысит точность и сопоставимость результатов проверок. Для потребителей изменения, на первый взгляд, незаметны, но важны: контроль безопасности воды будет опираться на более современную научную базу. Это часть системного обновления стандартов: параллельно в 2025–2028 годах вводятся новые ГОСТы на упакованную питьевую воду и безалкогольные напитки, которые уточняют требования к составу, маркировке и контролю качества.
Эксклюзив
Русский бренд
