Шеф-повар дал советы по приготовлению рыбы на гриле

Полено в гастрономии обычно остается за кадром, выступая лишь источником жара и дыма. Но дерево может стать полноценной частью блюда, если запекать на нем рыбу на углях, рассказал «Известиям» шеф-повар московского ресторана Maya Владимир Величко.«Способ приготовления на древесине применяется в разных кухнях мира...