Шеф-повар поставил жирную точку в спорах: нужно ли сливать первую воду при варке мясного бульона

В кулинарных пабликах и родительских чатах дискуссия о первой воде не утихает годами. Одни утверждают, что в неё выходят антибиотики и гормоны, другие называют первый отвар «грязным», третьи на автомате выливают всё в раковину, потому что так делала мама. Правда в том, что после всех этих манипуляций бульон часто...