Грузинский шашлык без уксуса и майонеза: мясо тает во рту

В Грузии шашлык, который здесь называют мцвади, — это не просто мясное блюдо, а целый ритуал. Его готовят из баранины, телятины, курицы и даже рыбы, но самый популярный вариант — свинина с жировыми прослойками: шея, мясистая грудинка или рёбра.