Павел Шинский — о песто // «Для итальянцев базилик был как для русских подорожник»
Самый знаменитый из итальянских соусов был известен еще в Древнем Риме. Вергилий в своих трудах описывал соус моретум из масла, кедровых орехов, сыра и местных трав. Для того чтобы добавить в римскую смесь чеснок и базилик, потребовалось 20 столетий.Многовато, конечно, тем более что местный базилик в Италии...