Не рассольник и не солянка: древнерусская калья на огуречном рассоле получается до одури вкусной
Есть блюда, которые незаслуженно исчезли из нашего рациона. Калья — как раз такое. Когда-то её варили в русских печах, подавали на праздничный стол и ценили за наваристость и согревающий характер. Сегодня о ней помнят единицы. А зря. Это не рассольник и не солянка, хотя родство у них есть. Калья — их старшая сестра: гуще, ароматнее...