Белок хомяков-биореакторов позволяет продлить срок хранения мяса и йогуртов

Ученые НовГУ и ФНЦ пищевых систем РАН выяснили, что природный белок лактоферрин может служить натуральным консервантом, значительно продлевая срок хранения мяса и йогуртов.