Эксперт назвал главные причины порчи красной икры
Икра — это продукт, где высокая маржинальность сочетается с технологической хрупкостью, что и приводит к серьезным нарушениям при ее производстве, предупредил в разговоре с «Известиями» консультант НИИ Функционального питания, бренд-технолог икорного производства Иван Милованов.