Не на глаз и не по привычке: как правильно солить сало, чтобы таяло во рту, как масло — точная пропорция соли на 1 кг

Для приготовления сухого посола на 1 кг сала рекомендуется использовать 150–200 граммов крупной пищевой соли, при этом качество сырья и соблюдение технологии являются ключевыми факторами успеха.