Почему котлеты получаются жёсткими: одна ошибка, которую допускают почти все

Блогер Елена Тарасова утверждает, что жёсткость котлет вызвана способом приготовления фарша, и рекомендует мариновать его, а также добавлять холодную сметану и минеральную воду.