Калининградцам посоветовали делать еду поводом для рассказа о ресторане
На первый взгляд может показаться, что успех в ресторане держится исключительно на вкусе и красивой подаче. Но на самом деле решающую роль играет эмоция, которую испытывает гость, и то, сможет ли кухня повторить её снова. О том, как еда становится «эмоциональным блюдом» и переводится в жесткий стандарт, рассказал Иван Маслов – су-шеф и технолог общественного питания...
Эксклюзив
Русский бренд
